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Weißweine zum Fisch

In einem Land wie Italien gibt es eine goldene Regel für Wein und diese lautet, dass das Essen zum Wein passen muss und nicht der Wein zum Essen. Damit haben sie auch nicht ganz unrecht, denn mit etwas mehr oder weniger Gewürzen im Essen wie Fisch lässt sich die Harmonie zwischen Fisch und Wein perfektionieren. Es ist keineswegs falsch nach der Weißwein Regel zu gehen, dass zu einem milden Süßwasser Fisch mit Gemüse eher ein zarter Weißwein passt, doch kann man guten Gewissens annehmen, dass ein Salzwasserfisch zubereitet in der Pfanne oder auf dem Grill mit Knoblauch und kräftigen Kräutern auch von einem guten kräftigen Weißwein begleitet werden kann. Schon seit Jahrhunderten wird Weißwein zu Fisch getrunken, obwohl es auch Rotweine gibt, die sehr gut mit dem Fischaroma harmonieren. Weine wie Riesling, Silvaner und Grauburgunder passen ausgezeichnet als Wein zum Fisch. Zu Hummer und anderen Meerestieren passt auch ein Chardonnay sehr zu empfehlen. Wir empfehlen folgende Weine zum Fisch:

 

Domaine Léon Heitzmann Domaine Heitzmann Crémant AOC Crémant d’Alsace Biosekt Weiß

20,50 €

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Weingut Rieger Weißer Burgunder Rieger QbA Baden 2017/ 18 Weißwein Bio

11,20 €

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Weißwein Weißer Burgunder trocken “vom Löss” Vegan Deutschland 2019 Weingut Fogt Qualitätswein 0,75 l

9,56 €

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